Islänningar omprövar konsumtionsvanor – krisen väcker intresse för billiga fårrätter

“Klockan 14 varje dag samlas kunderna kring frysdiskarna i Hagkaups stormarknad i utkanten av Reykjavik. Då inleds dagens slaktmarknad med försäljning av fårets inälvor – hjärta, huvud, lever, magsäck, fett – och blod i en liters plastkanistrar. Det är ingredienser som tillagas med till exempel mjöl eller potatis.”